Pensando en todo lo que hacemos durante el día (caminar, correr, saltar, pensar) y en lo que realiza nuestro organismo (respirar, oír, ver) mientras la sangre circula por el cuerpo realizando funciones importantísimas; comprendemos que nuestro organismo funciona continuamente, hasta cuando dormimos.

Por esto el hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para:

*Reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.

*Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento.

*Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo. 

Pirámide de Alimentos Básicos Porciones por día

Grasas, Aceites, Dulces: Con moderación

Leche Yogur y Queso 2-3 Porciones

Carne, Pollo Pescado, huevos, Nueces: 2-3 Porciones

Verduras: 3-5 Porciones

Frutas: 2-4 Porciones

Pan, Cereales, Arroz, Pasta: 6-11 porciones

Comer múltiples veces es mejor

Se ha demostrado que cuando uno ingiere pequeñas porciones de alimentos en numerosas ocasiones del día en lugar de hacer sólo dos grandes comidas, el cuerpo consigue consumir más energía, entre otras causas debido a que al poner en funcionamiento el aparato digestivo varias veces, de por sí el cuerpo está quemando calorías.

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS

ALIMENTOS RECOMENDABLES:

Leche y lácteos: Todos, salvo los indicados en el apartado de 'alimentos limitados'

Carnes, pescado, huevos y derivados: Aves y carnes magras (pollo y pavo sin piel, ternera magra, caña de lomo, conejo, solomillo de cerdo o ternera, caballo), hígado, pescados (blanco y azul) y huevos.

Cereales, patatas y legumbres: Todos. Preferir los cereales integrales a los refinados, aunque depende la dieta de cada persona.

Verduras y Hortalizas: Todas, a ser posible una ración diaria cruda (ensaladas)

Frutas: Todas, salvo las indicadas en 'alimentos limitados'

Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones, zumos sin azucarar

Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla y margarina vegetal, frutos secos

Otros: Mermelada, miel..., salsas y acompañamientos de platos a base de hortalizas.

ALIMENTOS A CONSUMIR CON MODERACIÓN:

Carnes, semigrasa, víscera, jamón serrano, york: Especial bajo en grasa (3-5% grasas), fiambres de pollo y pavo y otros embutidos grasos, con menor frecuencia o en menor cantidad de consumo

Cereales y patatas: Bollería casera elaborada con aceite de oliva, bollería que en su composición más se parece al pan (bollo suizo, bizcochos de soletilla...), patatas fritas.

Bebidas: Bebidas refrescantes, batidos lácteos, bebidas alcohólicas de baja graduación (cerveza, sidra, vinos de mesa)

Grasas: Postres caseros, helados, gelatinas, precocinados, salsas comerciales.

ALIMENTOS DE CONSUMO OCASIONAL:

Leche y lácteos: Leche condensada, lácteos muy grasos (quesos muy maduros o fermentados), lácteos con mermeladas y nata o enriquecidos con nata.

Carnes grasas: (cerdo y ternera grasos, pato), carnes ahumadas o curadas, charcutería (salchichas, patés), pescados adobados, ahumados, en escabeche.

Legumbres: Aquellas que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal (morcilla, tocino, chorizo, etc.)

Frutas: en almíbar, secas, confitadas y escarchadas.

Bebidas: Bebidas alcohólicas de alta graduación (licores, destilados)

Grasas: Manteca, tocino y sebos, aceites de coco y palma, manteca de cacao y productos que la contengan (chocolate, cremas de chocolate)

Otros productos: Snacks ( patatas chips, etc.) y productos de fast food, productos de pastelería y repostería rellenos o bañados en soluciones azucaradas, chocolateados.

- Incluir gran variedad de alimentos, pero no en grandes cantidades.

- Variar al máximo el tipo de alimentos dentro de cada grupo (distintas verduras, frutas, pescado blanco-azul, etc).

- Respetar los horarios de comidas y no saltarse ninguna.

- Moderar el consumo de grasas de origen animal (grasas saturadas que tienden a aumentar el colesterol):

- Eliminar la grasa visible de carnes y aves antes de su cocinado

- Limitar el consumo de fiambres y embutidos y patés.

- Si se toman más de 2 vasos de leche entera o equivalente al día, se recomienda que la cantidad extra sea en forma de otros lácteos bajos en grasa

- Comer, al menos, con igual frecuencia semanal, pescado (blanco y azul) y carne. Mínimo: 4 veces pescado a la semana.

- Tomar, cuando menos, dos piezas diarias de fruta al día, procurando incluir algún cítrico (naranja, limón, mandarina)

- Incluir diariamente verduras, una en forma cruda (ensaladas)

- Legumbres, pastas alimenticias y arroz, entre dos y cuatro veces por semana

- Incluir cada día cantidad suficiente de cereales como el pan.

- Limitar el consumo de alimentos muy azucarados y de sal.

- Beber entre litro y litro y medio de agua al día (4-6 vasos)

- Se recomienda especialmente el aceite de oliva pero también son interesantes otros aceites de semillas: girasol, maíz, soja (todos ellos, con grasas insaturadas cardioprotectoras). No mezclar aceite de oliva con los de semillas, desechar el aceite quemado que humea y, en general, no utilizar el mismo aceite para freír más de tres veces. Mantequilla y margarina, mejor en crudo.

- Distribuir la alimentación en tres comidas principales (desayuno, comida y cena) e incluir alguna colación a media mañana o como merienda, adaptar según horarios y necesidades particulares

- Son más adecuadas, en general, las técnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: al agua -cocido o hervido, vapor, plancha, horno . Consumir moderadamente fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados (desgrasar en frío mejora su conservación y su calidad nutricional)

- Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear condimentos como hierbas aromáticas.

 REGLAS DE ORO PARA ALIMENTACION EQUILIBRADA:

*Recordar que comer y beber forman parte de la alegría de vivir.

*Es preciso comer una gran variedad de alimentos, pero no en gran cantidad.

*Es recomendable comer despacio y masticar bien.

*mantener un peso estable es signo de equilibrio nutritivo.

*Debe evitarse el exceso de grasas de origen animal (los alimentos protéicos las contienen en forma invisible). Es aconsejable, en cambio, tomar con moderación el aceite (de oliva preferentemente, o de semillas).

*Comer suficientes alimentos que contengan harinas o féculas (pan, pasta, etc.) Y fibra (ensaladas, frutas, hortalizas, legumbres y algo integral).

*Limitar el consumo de azucares (azúcar, miel y productos azucarados). La leche y las frutas ya los contienen en su composición.

*El agua es la bebida fisiológica por excelencia.

*Si se bebe alcohol, se debe hacer con mucha moderación.

COMENTARIO REDACTORA :

Creo que el secreto de una alimentación saludable radica en consumir en forma equilibrada todos los alimentos, haciendo una correcta selección y un adecuado consumo.

También depende nuestra alimentación de la condiciones socio-económicas, la disponibilidad de alimentos en el área donde vives, los gustos personales, los hábitos de vida y alimentación, las creencias religiosas, la edad, si tienes alguna enfermedad o situación fisiológica especial, la alimentación equilibrada en nuestra vida diaria es muy importante por que depende de que estemos saludables física y emocionalmente.

BIBLIOGRAFIA:

http://saludyalimentacion.consumer.es/la-importancia-de-comer-bien
http://www.semanasalud.ua.es/semana_2/dietari.htm
http://www.lauramartino.com/dietasyfitness/dietas/nota18.php
http://www.solomujeres.com/Tests/Calorias2.html
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/5veces.htm
http://saludyalimentacion.consumer.es/la-dieta-como-prevencion-de-enfermedades
http://www.alimentacion-sana.com.ar/
http://shoppingba.infobae.com/infofitness/home/nota_detalle.php?idxnota=403&idxrubro=10